Một món chay đơn giản mà giàu dinh dưỡng đem lại cảm giác ngon miệng với vị đặc trưng của mít non và vị ngọt tự nhiên của nấm chắc chắn sẽ làm các bạn hài lòng.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Mít non: 300g = 155 calo
Nấm rơm búp: 200g = 140 calo
Ớt sừng: 1 trái = 5 calo
Boaro: 1 cây = 10 calo
Đậu hũ trắng: 1 miếng = 38 calo
Sả băm: 1M
Gia vị: Dầu ăn, tương ớt, đường, tiêu, dầu điều, 2M nước mắm chay, ngò
Nước tương "Phú Sĩ"
SƠ CHẾ
– Mít non cắt miếng vuông cạnh 2cm. Bắt chảo dầu lên, chiên sơ đến khi rám mặt mít rồi vớt ra.
– Đậu hũ cắt miếng vuông cạnh 2cm, rồi cho vào chảo dầu lúc nãy chiên cho vàng các mặt, rồi vớt ra.
– Boa-rô phần gốc băm nhỏ, phần lá cắt lát xéo. Ớt sừng cắt hình quả trám.
THỰC HIỆN
– Đặt nồi lên bếp, phi thơm boa-rô băm với 2M dầu điều. Cho nấm rơm vào xào chín. Tiếp tục cho mít non và 3 chén nước vào, nêm 1M đường, 2M nước mắm chay, kho lửa nhỏ, cho đậu hũ vào.
– Khi nước cạn hơi sệt, thêm 1M tương ớt, 2.5M nước tương, 1/3m tiêu, cho ớt cắt quả trám, boarô cắt xéo vào tắt lửa.
CÁCH DÙNG
– Cho món ăn ra dĩa, dùng với cơm trắng, trang trí với ngò.
– Món ăn đi kèm: Canh nấm hạt sen.
MÁCH NHỎ
– Kho mít đến khi mít trong, nước kho sánh là món ăn vừa chín, ngon.
– Chiên mít non trước giúp món ăn dậy mùi thơm và có màu đẹp.
– Chọn mít non, hạt nhỏ, xơ nhiều thì có độ kết dính, làm món ăn sẽ tốt nhất.
