Món tim heo xào măng tây với măng tây giòn ngọt, có chút nhẫn nhẫn thú vị nơi đầu lưỡi, tim heo sựt sựt, thấm vị chua chua, nồng thơm của tỏi và hành tây, vị quen mà hóa lạ. Vào bếp thử ngay món ngon cuối tuần này!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Tim heo: 1 quả (Bổ đôi làm sạch)
Măng tây xanh ( cọng to ): 400g (Bào vỏ già)
Tỏi Lý Sơn: 10 tép
Hành tăm ( củ nén ): 50g
Hành tây tím: 1/2 củ
Bột bắp: 1m
Rượu Brandy: 1M
RAU NÊM: Ngò rí
ĂN KÈM: Cơm, nước tương ớt lát
Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, đường, nước mắm
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
SƠ CHẾ
– Tim heo cắt lát xéo. Măng tây bào vỏ già cắt khúc 5cm. Tỏi, hành tăm đập giập, hành tây tím cắt múi cau bản 1cm.
– Ướp tim với 1/2m tiêu, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m nước mắm, 1m bột bắp hòa với 1M nước, 1M dầu ăn, 1m giấm gạo lên men Ajinomoto 10 phút.
THỰC HIỆN
– Áp chảo không dầu măng tây đến khi chín.
– Phi vàng tỏi, hành tăm cho tim vào xào săn, đốt rượu cho thơm. Thêm măng tây, hành tây vào xào chín. Nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon® Heo, xốc đều nếm vị vừa ăn, hoàn tất.
CÁCH DÙNG
Cho món xào ra đĩa, rắc tiêu ngò lên trên. Dùng nóng cùng với cơm. Chấm chung với nước tương ớt lát tùy vị.
MÁCH NHỎ
– Áp chảo măng tây không dầu để món không nhiều dầu mỡ, măng thơm và giòn hơn.
– Ướp tim với bột bắp pha nước để tim không bị khô sau khi xào.
