Canh khổ qua hầm thịt (canh khổ qua nhồi thịt) sẽ cung cấp cho gia đình đầy đủ dưỡng chất. Không những thế món canh thanh mát này sẽ giải nhiệt trong những ngày nắng nóng nha các bạn!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Khổ qua: 4 trái
Thịt heo xay: 100g
Cá thác lác: 50g
Bún tàu: 1/2 chén
Nấm mèo: 2 tai
ớt hiểm: 1 trái
RAU NÊM: Hành lá, ngò rí
Gia vị: tiêu, đường, nước mắm, bột canh, hành tím băm
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Bột canh
SƠ CHẾ
– Khổ qua rửa sạch, cắt khúc 4cm, lấy bỏ ruột
– Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc 3cm. Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
– Trộn nhân: trộn đều thịt băm với cá thác lác, bún tàu, nấm mèo và 2m hành tím băm, nêm 1 ít tiêu, 1/2m nước mắm, 1m đường, 1/2m bột canh, 1/2m bột ngọt.
– Nhồi nhân vào trái khổ qua, thoa 1 lớp mỏng nước mắm sống bên ngoài giúp nhân không bị rơi ra khi nấu.
– Đun sôi nước, thả khổ qua vào, cho 1 trái ớt đập dập vào, nêm 1m bột canh, 1/2m bột ngọt 1/2m đường, hớt bọt, để lửa nhỏ, hầm kỹ đến khi khổ qua chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
CÁCH DÙNG
Múc canh khổ qua ra tô, rắc tiêu và hành ngò lên trên.
MÁCH NHỎ
– Cho ớt vào khi nấu canh khổ qua, vị cay sẽ át bớt vị đắng của khổ qua.
– Thoa nước mắm sống bên ngoài để nhân định hình, không bị rớt ra ngoài
